Spaghetti met gehaktballetjes (Jamie Oliver)

Benodigdheden voor 8 personen, bereidingstijd 60 minuten:

• 4 tenen knoflook (2 in dunne plakjes, 2 geperst)
• Extra vergine olijfolie
• 2 blikken kerstomaten
• 500 gram rundergehakt
• 500 gram varkensgehakt
• 2 eieren, losgeklopt
• 2 handjes vol pijnboompitten, geroosterd
• 4 eetlepels gehakte peterselie
• 5 eetlepels geraspte Parmigiano Reggiano
• 50 gram oud brood, geweekt in warm water
• 1 kilogram spaghetti

Bereiding:

1. Fruit dunne plakjes knoflook in een beetje olijfolie.
2. Voeg, als de knoflook verkleurt, de kerstomaten toe met royaal peper en zout. Laat de saus pruttelen.
3. Meng rundergehakt, varkensgehakt, geperste knoflook, losgeklopte eieren, geroosterde pijnboompitten, gehakte peterselie, geraspte Parmigiano Reggiano, en geweekt oud brood in een kom.
4. Knijp het water uit het brood en voeg het toe aan het gehaktmengsel. Voeg peper en zout toe en kneed het gehakt.
5. Maak je handen nat en rol gehaktballetjes.
6. Verhit olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze in 6–8 minuten rondom bruin. Voeg meer olie toe als ze aan elkaar plakken.
7. Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de zacht pruttelende tomatensaus.
8. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Giet af en roer de pasta door de saus met gehaktballetjes.

 Serveertip:

Strooi vlak voor het opdienen extra Parmigiano Reggiano over de spaghetti.

_{Bron: https://www.foodandfriends.nl/recepten/snelle-spaghetti-met-gehaktballetjes/?ingredienten}