Pizza nduja

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 25 minuten:

• 4 pizzabodems
• 300 gram mozzarella
• 3 uien
• Handje rucola
• 2 blikken gepelde tomaten
• 2-3 eetlepels nduja
• 16-20 semi-zongedroogde tomaatjes
• 3 theelepels oregano
• 4 eetlepels kappertjes
• Extra vergine olijfolie
• Peper en zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch) of 200 graden (hete lucht).
2. Hak de ui fijn en plet de gepelde tomaten in een kom met de achterkant van een lepel.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 tot 4 minuten op laag vuur.
4. Voeg vervolgens de oregano en geplette tomaten toe. Laat dit in 10 tot 12 minuten koken tot een dikke saus. Breng de saus op smaak met peper en zout.
5. Leg de pizzabodems op een bakplaat. Verdeel de saus over de pizzabodems, voeg ongeveer 5 theelepels nduja en 5 zongedroogde tomaatjes toe aan elke bodem.
6. Scheur de mozzarella in stukken en leg deze op de pizza’s.
7. Bak in 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven.
8. Garneer met kappertjes en rucola.
9. Druppel wat extra vergine olijfolie over de pizza’s voor een smaakvolle finishing touch.
10. Serveer en geniet van je heerlijke Pizza Nduja!

_{Bron: https://uitpaulineskeuken.nl/recept/pizza-nduja}