Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 2 uur:
- 500 gram bloem
- 1 zakje gedroogde gist
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 milliliter water
Bereiding:
- Los de inhoud van het zakje gist op in 100 milliliter warm water, laat dit ongeveer 10 minuten staan.
- Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
- Giet de gistoplossing in het kuiltje en voeg de rest van het water en de olijfolie toe aan de kom.
- Strooi het zout over de bloem.
- Begin met het kneden van het deeg. Na 10 minuten zou het deeg stevig moeten zijn en niet meer moeten plakken. Voeg indien nodig nog een beetje bloem toe als het deeg plakt.
- Maak van het deeg een grote bal en leg deze in een grote kom. Dek de kom af met een vochtige doek.
- Laat het deeg minimaal 45 minuten rijzen. Hoe langer het reist, hoe lekkerder.
Het invriezen van pizzadeeg:
Pizzadeeg invriezen is eenvoudig. Maak per pizzabodem een balletje deeg en rol deze in huishoudfolie. Je kunt ook diepvrieszakken gebruiken of een oude plastic broodzak. Zorg ervoor dat de lucht goed uit de zak is. Maak een klein gaatje in het plastic, pers de lucht eruit en sluit de zak goed. Schrijf de datum op de porties om te weten hoelang het deeg in de vriezer ligt. Pizzadeeg kun je twee tot drie maanden bewaren in de vriezer.
Ontdooien:
Ontdooi het deeg op kamertemperatuur of in de koelkast onder een vochtige schone keukendoek. Na ongeveer drie uur is het deeg ontdooid. Rol het deeg uit, smeer de pizza in met tomatensaus, beleg naar wens, bak het in de oven en geniet ervan!
