Benodigdheden voor 2 personen, bereidingstijd 30 minuten:
- 250 gram bloem
- 500 milliliter melk
- 2 eieren
- 1 puntje zout
- Vloeibare boter of zonnebloemolie voor het bakken
Bereiding:
- In een kom, combineer de bloem met een snufje zout.
- Voeg de eieren toe, samen met ongeveer ⅓ van de melk.
- Mix alles goed met een elektrische mixer.
- Voeg vervolgens nog eens ⅓ van de melk toe. Als het beslag goed gemengd is, voeg dan de rest van de melk toe.
- Verwarm een koekenpan op het vuur totdat deze goed heet is.
- Voeg een klein beetje boter of olie toe aan de pan en laat het bruisen.
- Giet het beslag in de pan totdat de bodem gelijkmatig bedekt is.
- Maak een rollende beweging met de pan om het beslag mooi te verdelen over de gehele pan.
- Als de bovenkant van de pannenkoek droog is, draai je deze om met een spatel.
Tip:
De eerste pannenkoek is een goede indicator voor de consistentie van je beslag. Draait hij makkelijk om en blijft hij stevig, dan is je beslag perfect. Als hij breekt, is je beslag waarschijnlijk te dun. Gooi het beslag niet weg; voeg gewoon wat extra bloem toe om het dikker te maken en probeer het opnieuw. Experimenteer en pas het beslag aan tot het de gewenste dikte heeft.
