Panna cotta met witte chocolade en aardbeien

Benodigdheden voor 8 personen, bereidingstijd 5 uur:

• 500 milliliter melk
• 500 milliliter room
• 300 gram witte chocolade
• 6 blaadjes gelatine
• 500 gram aardbeien
• 12 natuurboterwafeltjes
• 12 eetlepels pistachenoten (ongezouten)

Bereiding:

1. Vul een beker met koud water en week hier de gelatineblaadjes in.
2. Schenk de room en melk in een pan en breng het mengsel rustig aan de kook.
3. Breek de witte chocolade in stukjes en voeg ze toe aan het melk-roommengsel.
4. Roer zorgvuldig met een garde tot de chocolade is opgelost.
5. Knijp de geweekte gelatine uit en los de soepele blaadjes op in het hete mengsel.
6. Het mengsel hoeft niet te koken!
7. Giet het hete mengsel voor de panna cotta in een maatbeker.
8. Zet klassieke panna cotta-vormpjes op een schaaltje en verdeel het gekookte mengsel erin.
9. Verhuis de schaal naar de koelkast en laat het dessert 3 tot 4 uur opstijven.
10. Spoel de aardbeien kort af in water en verwijder dan het groene kroontje.
11. Snijd de vruchten in gelijke kleine stukjes.
12. Verbrokkel de krokante boterwafeltjes.
13. Hak de (ongezouten) pistachenoten in stukjes en meng ze met de koekjeskruimels.
14. Dompel de koude opgesteven potjes met panna cotta kort in heet water.
15. Laat elke portie dessert vervolgens op een bord glijden.
16. Schep stukjes aardbei over en rond het torentje panna cotta en strooi er wat mix van koekjes met pistachenoot over.
17. Serveer meteen.

_{Bron: https://zoetezusjes.nl/aardbeienpannacottametwittechocolade/}