Nasi kuning

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 45 minuten:

• 500 gram pandanrijst
• 100 gram santen
• 2½ theelepel kurkuma
• 1 stengel sereh
• 5-6 djeroek poeroetblaadjes
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel laos
• 600 milliliter water

Bereiding:

1. Was de rijst 2 keer.
2. Los de santen op in ongeveer 6 deciliter water (voldoende om 2 centimeter boven de rijst uit te komen tijdens het koken).
3. Voeg hieraan de koenjit, de stengel sereh, djeroek poeroetblaadjes en zout toe.
4. Kook de rijst in de santenoplossing.
5. Zodra de rijst kookt, zet de pan met deksel op de kleinste pit.
6. Laat de pan ongeveer 15 minuten afgesloten op het vuur staan. De rijst is na in totaal 30 minuten koken klaar.

Serveertip:

Serveer de nasi kuning als bijgerecht bij verschillende gerechten, zoals vlees, vis, of groentecurry’s.