Monchoutaart

Benodigdheden voor 10 / 12 personen, bereidingstijd 90 minuten:

• 125 gram witte basterdsuiker
• 75 gram boter
• 200 gram Monchou
• 250 milliliter slagroom
• 1 zakje slagroomversteviger
• 200 gram Bastognekoeken/speculaas
• 1 blikje kersenvlaaivulling

Bereiding van de taartbodem:

1. Verkruimel de Bastognekoeken/speculaas tot fijne kruimels.
2. Smelt de boter in een pannetje zonder deze te laten verkleuren.
3. Meng de Bastognekruimels met de gesmolten boter.
4. Vet de bodem van de springvorm in met boter of leg een velletje bakpapier in de taartvorm.
5. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem en strijk het glad met de bolle zijde van een lepel.
6. Zet de springvorm in de koelkast, zodat de bodem van de Monchoutaart kan harden.

Bereiding van de Monchoutaart:

1. Meng de 200 gram Monchou met de witte basterdsuiker tot een smeuïg geheel.
2. Klop de slagroom stijf met de slagroomversteviger.
3. Meng de stijfgeklopte slagroom met het Monchoumengsel met behulp van een mixer.
4. Verdeel het mengsel over de harde koekbodem. Zet het vervolgens één of twee uur afgedekt in de koelkast.
5. Ongeveer een uur voor het serveren breng je de kersenvlaaivulling aan als topping. Zet de taart daarna terug in de koelkast.
6. Vlak voor het serveren haal je de Monchoutaart uit de koelkast. Verwijder de taartvorm pas op dat moment.

Tip:

Controleer of de Monchoutaart voldoende is opgestijfd. Als dat niet het geval is, laat de taart dan nog even in de koelkast staan.

Geniet van deze heerlijke Monchoutaart, een perfecte combinatie van romigheid en krokante bodem.