Marokkaanse kip uit de tajine

Benodigdheden voor 2 personen, bereidingstijd 90 minuten:

• 300 gram kipfilet
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel ras el hanout
• ½ eetlepel gedroogde koriander
• 2 tomaten
• Verse peper en zeezout
• Extra vergine olijfolie

Bereiding:

1. Hak de knoflook grof en rasp de ui met een grove rasp.
2. Verhit een beetje olijfolie in de tajine en bak hierin de ui en knoflook gedurende vijf minuten.
3. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg dit toe aan de ui en knoflook.
4. Voeg ook de ras el hanout en gedroogde koriander toe. Bak gedurende vijf minuten goed door.
5. Rasp ondertussen de tomaten.
6. Voeg de geraspte tomaat met het tomatensap toe aan de kip en breng het geheel op smaak met peper en zout.
7. Zet de deksel op de tajine en draai het vuur laag. Laat het gerecht in circa een halfuur garen. Als je meer of grotere stukken kip gebruikt, laat de tajine dan zeker een uur op het vuur staan.

Serveertip:

Serveer de tajine van kip met couscous en een frisse yoghurtsaus van koriander, knoflook, peper, zout en citroensap.

_{Bron: https://ohmyfoodness.nl/marokkaanse-kip-uit-de-tajine/}