Italiaanse kip op brood

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten:

Voor de kip:

• 4 kipfilets
• 4 Italiaanse bollen
• 2 bollen mozzarella, in plakjes gesneden
• 1 zakje rucola

Voor de marinade:

• 2 ½ eetlepels olijfolie
• 1 theelepel balsamicoazijn
• ½ eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 1½ theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel chilivlokken
• Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
• Sap en rasp van ½ citroen
• 1 teentje knoflook, geperst

Voor de kruidige ketchup:

• 4 flinke eetlepels ketchup
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Snuf versgemalen zwarte peper en zout
• 1½ eetlepel extra vergine olijfolie

Bereiding:

1. Meng in een kom alle ingrediënten voor de kipmarinade.
2. Snijd de kipfilets doormidden.
3. Smeer de marinade over de kip en bak deze in een koekenpan of grillpan met een scheutje olie.
4. Maak ondertussen de kruidige ketchup door alle ingrediënten te mengen.
5. Snijd de Italiaanse bollen doormidden en smeer beide kanten in met de kruidige ketchup.
6. Beleg met een handje sla, plakjes mozzarella en de gebakken kip.

_{Bron: https://familieoverdekook.nl/kruidige-italiaanse-kip/}