Benodigdheden voor 1 portie groene pesto, bereidingstijd 10 min:
- 1 flinke bos basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels pijnboompitjes
- Extra vergine olijfolie
- 50 gram Parmigiano Reggiano
- 1 theelepel citroensap
Bereiding:
- Meng alle ingrediënten, behalve de olijfolie, bijvoorbeeld in de blender.
- Voeg geleidelijk kleine beetjes olijfolie toe totdat de pesto de gewenste dikte heeft.
- Schep de pesto in een goed afsluitbaar potje en giet er nog wat olijfolie over, zodat alles onder staat. Zo is de pesto minstens een maand goed houdbaar.
Geniet van deze heerlijke zelfgemaakte groene pesto als smaakvolle toevoeging aan diverse gerechten!