De Griekse keuken geniet al eeuwenlang een uitstekende naam. Ondanks de sterke invloed door de Turkse keuken, is het de Griekse bevolking toch gelukt om de karakteristieke keukengeheimen in leven te houden. Het resultaat is een enorm uitgebreid arsenaal aan lekkere gerechten en zo zijn ze het perfecte voorbeeld van de traditionele mediterrane keuken.
De Griekse keuken is vooral gebaseerd op een verscheidenheid aan kleurrijke en smaakvolle recepten die rijk zijn aan voedingsstoffen en arm zijn aan dierlijk vet. Het belangrijkste ingrediënt van de Griekse keuken blijft olijfolie. Olijfolie is niet enkel een belangrijk exportproduct, maar wordt door de Grieken enorm veel genuttigd.
Olijfgaarden bepalen nog steeds het Griekse landschap. Zo zijn er in Korfoe alleen, drie miljoen olijfbomen te vinden. De meest gegeten olijfsoort is de mollige Kalamata olijf die wordt toegevoegd aan stoofschotels en salades of wordt gegeten als onderdeel van een mezethes schotel, dit is een typisch Grieks voorgerecht.
Overzicht van de recepten:
Hoofdgerechten:
- Kip souvlaki
- Soutzoukakia (gehaktballen in tomatensaus)
- Spanakopita (spinazietaart)
- Griekse spinazietaart
Salades:
Sauzen: