Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten:
- 300 gram fusilli
- 400 gram tonijn in olijfolie
- 1 grote citroen
- Kappertjes
- 120 gram rucola
- Verse peterselie
- Extra vergine olijfolie
- 5 liter water
Bereiding:
- Zet een pan met 5 liter water op het vuur.
- Verhit een koekenpan op halfhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe.
- Doe de tonijn in een kom en breek het los met een vork.
- Rasp de citroen en voeg de zeste toe aan de tonijn.
- Snijd de citroen doormidden en knijp het sap uit beide delen in de kom met tonijn.
- Meng het citroensap door de tonijn en voeg de kappertjes en fijngesneden peterselie toe.
- Voeg naar smaak zout toe, meng het geheel en laat het 5 minuten op het vuur staan.
- Voeg een snuf zeezout toe aan het kokende water.
- Kook de fusilli 1 minuut korter dan de benodigde tijd.
- Zodra de fusilli klaar is, zet je de pan met tonijn weer op het vuur.
- Voeg 1 kop kookwater toe aan de pan met tonijn en meng het geheel met een houten lepel.
- Voeg de pasta toe aan de tonijn, meng goed en voeg indien nodig wat meer kookwater toe om de saus te verdunnen.
- Laat de pasta nog 1 minuut doorkoken en dan is het gerecht klaar om te serveren.
Serveertip:
Schep een royale portie pasta op een plat bord of in een grote kom. Voeg een extra lepel tonijn bovenop. Besprenkel met extra vergine olijfolie en garneer met verse peterselie.
Bron: https://www.vincenzosplate.com/how-to-make-tuna-pasta/