Dadar kebertoe

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 30 minuten:

Voor het gehaktmengsel:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 kemirienoten
• 2 eetlepels olie
• 2 theelepels ketoembar
• ½ theelepel djinten
• ½ theelepel koenjit
• 1 theelepel trassi, opgelost in 2 eetlepels heet water
• 1 propje asem, opgelost in 2 eetlepels heet water
• 1 theelepel laos
• 250 gram rundergehakt
• 250 ml kokosmelk
• ½ eetlepel meel

Voor de omelet:

• 3 eieren
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel zout
• Peper

Voor de pittige chunky tomatensaus:

• 2 eetlepels zonnebloemolie
• ½ ui
• ½ eetlepel knoflook
• 500 gram tomaten, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels peterselie
• 2 blaadjes salam
• 2 eetlepels sambal oelek
• 2 theelepels suiker
• Peper en zout naar smaak

Bereiding van het gehaktmengsel:

1. Fruit de ui, knoflook en kemirienoten in de olie.
2. Voeg de ketoembar, djinten, koenjit, opgeloste trassi, opgeloste asem en laos toe.
3. Meng het rundergehakt erdoor en bak totdat het gaar is.
4. Voeg de kokosmelk en het meel toe en bak al roerend totdat het mengsel droog is.
5. Haal de laos eruit.

Bereid de pittige chunky tomatensaus:

1. Verhit de olie in een middelgrote pan.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 3 minuten.
3. Voeg de tomaten, peterselie, salam, sambal oelek, suiker, peper en zout toe.
4. Laat het geheel circa 15 minuten sudderen op laag vuur.

Maak de omelet:

1. Klop de eieren los met knoflookpoeder, zout en peper.
2. Bak hiervan een omelet en leg deze op een bord.

Vul de omelet met het gehaktmengsel:

1. Schep het gehaktmengsel in het midden van de omelet en vouw de omelet dubbel, of vouw de uiteinden naar elkaar toe.
2. Maak het geheel af door er wat van de tomatensaus overheen te scheppen.