Curry met lamsgehaktballetjes en tomaat

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 60 minuten:

• 300 gram lamsgehakt
• 1½ theelepel garam masala
• ¼ theelepel komijnpoeder
• ¼ theelepel chilipoeder
• ¼ theelepel kaneelpoeder
• 1 eetlepel fijngehakte koriander
• Peper en zout
• 150 gram gerookte amandelen
• 1 ui
• 1 eetlepel olie
• 1 blikje tomatenpuree
• 250 milliliter water
• 300 gram basmati- of pilavrijst

Voorbereiding:

1. Doe het gehakt, 1 theelepel gram masala, ¼ theelepel komijnpoeder, ¼ theelepel chilipoeder, ¼ theelepel kaneelpoeder, ½ eetlepel koriander en wat peper en zout in een kom.
2. Meng alles goed door elkaar en draai er ongeveer 24 balletjes van.
3. Leg ze naast elkaar op een plat bord en zet ze 30 minuten in de koelkast.
4. Hak ondertussen de amandelen fijn en pel en snipper de ui.

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
2. Verhit de olie in een olie grote hapjespan en bak het gehaktballetje in ca. 5 minuten rondom bruin.
3. Schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
4. Bak vervolgens de ui met ½ theelepel garam masala in het braadvet in ca. 3 minuten glazig.
5. Roer hierna de tomatenpuree en 250 ml water erdoorheen.
6. Breng de saus aan de kook en roer de amandelen erdoorheen.
7. Breng de saus op smaak met peper en zout.
8. Leg de gehaktballetjes in de pan en verwarm het gerecht nog ca. 5 minuten op laag vuur.
9. Strooi vervolgens de rest van de koriander eroverheen.

Serveertip:

Serveer het gerecht met de rijst.