Benodigdheden voor 6 personen, bereidingstijd 90 minuten:
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 1½ theelepel chilipoeder
- 600 gram rundergehakt
- 400 gram tomaten uit blik, in blokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 500 milliliter runderbouillon
- 1 theelepel suiker
- 300 gram kidneybonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 125 gram Goudse kaas, geraspt
- 125 milliliter zure room
- Koriandertakjes, om te garneren
- Maïschips, om te serveren
Bereiding:
- Verhit de olie in een ruime pan op halfhoog vuur en fruit hierin gedurende 5 minuten de ui, of tot hij bruin begint te worden.
- Voeg vervolgens de knoflook, komijn, chilipoeder en gehakt toe en bak, al roerend, 5 minuten, of tot het gehakt is verkleurd. Breek eventuele klonten met de achterkant van een houten lepel.
- Voeg de tomaten, tomatenpuree, gedroogde kruiden, runderbouillon en suiker toe en roer om.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat, onder af en toe roeren, 1 uur zachtjes koken, of tot de saus rijk en dik is.
- Roer er vervolgens de bonen door en warm ze 10 minuten door.
Serveertip:
Verdeel de chili con carne over zes koppen, bestrooi met de kaas en maak af met een lepel zure room. Garneer met de takjes koriander en serveer met de maïschips.
