Benodigdheden voor 2 personen, bereidingstijd 60 minuten:
- 2 kipfilets, bij voorkeur met huid
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel ongezouten boter
- 2 theelepels sesam- of zonnebloemolie
- 2 theelepels gember
- 2 teentjes knoflook
- 3 theelepels zoutarme sojasaus
- 2 theelepels mirin (Japanse rijstwijn)
- 1 liter kippenbouillon
- 30 gram gedroogde shiitake paddenstoelen
- 2 eieren
- 2 bosuitjes
- 100 gram ramen noedels
- Optioneel: 1 verse rode peper
- Peper en zout
Bereiding:
- Verwarm een oven voor op 190 graden Celsius.
- Kruid de kipfilets royaal met peper en zout.
- Verhit de boter in een grillpan en bak de kipfilets 5-7 minuten aan elke kant.
- Leg de gebakken kipfilets vervolgens in een braadslede en zet ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de kip uit de oven en wikkel deze in aluminiumfolie.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit olie in een grote pan en voeg de knoflook en gemberpoeder toe. Bak tot ze zacht zijn.
- Voeg dan de sojasaus en mirin toe, laat het een minuutje koken.
- Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook, dek af en laat het geheel 5 minuten koken.
- Verwijder dan het deksel, voeg de gedroogde shiitake paddenstoelen toe en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout naar smaak.
- Kook de eieren 7 minuten en laat ze vervolgens afkoelen in ijswater.
- Pel de eieren en snijd ze doormidden.
- Als alle ingrediënten gaar zijn, kook de ramen noedels in ongeveer 3 minuten gaar.
- Verdeel de noedels over 2 kommen, leg de plakjes kip erop en schenk de bouillon erover.
Serveertip:
Serveer de ramen noedels gegarneerd met gesneden bosuitjes, rode peper en een half ei bovenop elke kom. Enjoy!
