Butter chicken

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 90 minuten:

Benodigdheden voor de kip:

• 700 gram kippendijen
• 125 gram yoghurt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 cm gember, geraspt
• 2 theelepels garam masala
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel zout

Benodigdheden voor de saus:

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olie
• 2 uien, fijngehakt
• 2 rode pepers, fijngehakt
• 4 tenen knoflook, fijngehakt
• 3 cm gember, fijngehakt
• 1½ theelepel komijnpoeder
• 1½ theelepel chilipoeder
• 1½ theelepel garam masala
• 1 theelepel korianderpoeder
• 2 theelepels kurkuma
• 400 gram gezeefde tomaten
• 1½ theelepel zout
• 300 ml slagroom
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel fenegriek
• 100 gram ongezouten boter
• Verse koriander/peterselie, ter garnering
• 300 ml water

Bereiding van de kip:

1. Snijd de kippendijen in blokjes.
2. Meng de yoghurt, fijngehakte knoflook, geraspte gember, garam masala, kurkuma, komijn, chilipoeder en zout in een kom.
3. Voeg de kip toe aan het yoghurtmengsel en marineer minimaal 30 minuten tot 1 uur.
4. Verhit olie in een pan en bak de gemarineerde kip tot deze een kleurtje krijgt. Haal de kip uit de pan en bewaar apart.

Bereiding voor de saus:

1. Verhit boter en olie in dezelfde pan.
2. Fruit de fijngehakte uien tot ze zacht zijn.
3. Voeg de fijngehakte rode pepers, knoflook en gember toe, bak kort mee.
4. Voeg de komijnpoeder, chilipoeder, garam masala, kurkuma en korianderpoeder toe, bak kort om de smaken te laten ontwikkelen.
5. Voeg de gezeefde tomaten, water en zout toe. Laat 20 minuten sudderen.
6. Pureer de saus met een blender tot glad.
7. Giet de saus terug in de pan en laat 45 tot 60 minuten zachtjes inkoken.
8. Voeg de gebakken kip toe aan de saus en laat nog 10 minuten pruttelen.
9. Roer de slagroom, suiker en fenegriek door het mengsel.
10. Voeg de boter toe en laat smelten.
11. Controleer de dikte van de saus en pas indien nodig aan.
12. Garneer met verse koriander of peterselie.

Serveertip:

Serveer de Butter Chicken met rijst of naan. Eet smakelijk!

_{Bron: Eten met Nick op YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=X3-mvb0P1d0}