Benodigdheden voor 8 personen, bereidingstijd 45 minuten:
- 225 gram boter
- 115 gram pure chocolade (minimaal 78% cacao)
- 2 eieren + 1 eidooier
- 330 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 gram bloem
- 25 gram cacaopoeder
- Snufje zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (hete lucht).
- Bekleed een brownievorm van 20 x 20 cm met bakpapier en vet deze in.
- Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.
- Laat het mengsel vervolgens iets afkoelen.
- Klop intussen de eieren, de eidooier, de suiker, het zout en het vanille-extract met een mixer gedurende 5 minuten tot een lichtgeel en dik mengsel dat als een lint van de gardes afloopt.
- Spatel voorzichtig het chocolademengsel door het eimengsel.
- Voeg daarna de bloem en het cacaopoeder toe en spatel deze er voorzichtig doorheen tot alles goed gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide brownievorm en bak de brownies gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze gaar zijn.
- Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm.
- Verwijder de brownies voorzichtig uit de vorm, snijd ze in vierkantjes of rechthoeken en serveer.
