Benodigdheden voor 12 personen, bereidingstijd 90 minuten:
- 5 grote eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 300 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Vetvrij papier
- 4 eetlepels cacaopoeder
Bereiding:
- Kluts de eieren goed met de suiker en vanillesuiker gedurende ongeveer 10 minuten.
- Voeg vervolgens het gezeefde zelfrijzend bakmeel toe en mix alles op de laagste stand tot een glad beslag.
- Neem de helft van dit beslag en voeg 4 eetlepels cacaopoeder toe. Meng het beslag met een spatel tot het gelijkmatig gekleurd is.
- Breng 2 liter water in een stoompan aan de kook. Leg in de stoompan een schone theedoek met daarop een velletje vetvrij papier.
- Giet afwisselend wit en bruin beslag in de theedoek, beginnend met wit en dan bruin, en herhaal dit tot al het beslag op is. Ga lichtjes met een vork door het beslag.
- Plaats de deksel op de pan en knoop de punten van de theedoek op de deksel vast.
- Stoom het beslag ongeveer 1 uur zonder de pan te openen. Voeg af en toe gekookt water toe via de zijkant van de stomer.
- Controleer na ongeveer 1 uur met een satéstokje of de roti kukus gaar is. Zo niet, stoom het dan nog even door.
- Laat de roti kukus nog een half uur afkoelen met de deksel op de pan.
Geniet van deze heerlijke roti kukus als zoete lekkernij!