Benodigdheden voor 10-12 personen, bereidingstijd 90 minuten:
Voor de bodem:
- 1 pak Bastogne koeken
- 50 gram boter
Voor de taart:
- 900 gram verse roomkaas
- 190 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eieren
Materialen:
- Keukenmachine
- Springvorm van 23 cm (ingevet en met bakpapier op de bodem)
- Braadslee
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
Bereiding van de bodem:
- Verkruimel de Bastogne koeken en meng ze met 50 gram gesmolten boter. Gebruik dit mengsel om een bodem te vormen in de springvorm. Zet de vorm vervolgens in de koelkast om uit te harden.
Bereiding van de taart:
- Doe de roomkaas, suiker en vanille-extract in een kom en klop op de laagste stand tot een glad en romig mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe, waarbij je tussendoor met een spatel langs de randen van de kom schraapt. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige volledig is opgenomen.
- Klop het mengsel kort op een iets hogere stand om alles goed te mengen, maar niet te lang om schiften te voorkomen.
- Haal de vorm uit de koelkast en schep de vulling op de bodem. Plaats de vorm in een braadslee en giet heet water in de braadslee, tot ongeveer 2/3 van de hoogte van de vorm.
- Bak de cheesecake ongeveer 35-40 minuten, tot de vulling lichtbruin kleurt maar nog steeds beweegt als je de vorm beweegt.
- Laat de cheesecake afkoelen en zet hem vervolgens in de koelkast om volledig op te stijven.
