Penne met nduja

Benodigdheden voor 2 personen, bereidingstijd 25 minuten:

• 200 gram penne
• 420 gram passata
• 1 rode ui
• Extra vergine olijfolie
• 50 gram nduja
• 1 bol burrata
• Zout
• Verse basilicum

Bereiding

1. Doe olijfolie in de pan en fruit de gesneden rode ui aan.
2. Kook de penne volgens de instructies op de verpakking.
3. Voeg de passata en verse basilicum toe aan de ui in de pan.
4. Zodra de passata op temperatuur is, voeg de nduja toe en laat het geheel op laag vuur inkoken.
5. Voeg de gekookte penne toe aan de saus. Pas de dikte van de saus aan met wat kookvocht indien nodig.
6. Serveer de pasta met een scheutje olijfolie en leg de burrata bovenop.
7. Maak af met zout naar smaak en garneer met verse basilicum.

Serveertip:

Serveer de penne met nduja met een goed glas rode wijn en eventueel wat extra Parmigiano Reggiano voor de liefhebbers.