Penne met Italiaanse worst en burrata

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 45 minuten:

• 300 gram penne
• 6 kleine Italiaanse braadworstjes
• 4 tenen knoflook
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel rozemarijn
• 425 ml passata met basilicum
• 100 gram Parmigiano Reggiano
• 1 grote bol burrata
• Peper
• Zout
• Chilivlokken

Bereiding:

1. Kook de penne in gezouten water al dente en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Knijp het vlees uit de kleine Italiaanse braadworstjes en hak ze fijn.
3. Bak het vlees bruin in een pan en voeg vervolgens de knoflook toe. Bak deze een minuutje mee.
4. Voeg de tomatenpuree en de rozemarijn toe. Roer een minuutje door.
5. Voeg de passata en 50 gram van de fijn geraspte Parmigiano Reggiano toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus op laag vuur pruttelen terwijl de pasta kookt.
6. Voeg de gekookte penne toe aan de saus samen met een scheutje pastawater. Meng alles goed en doe het geheel in een ovenschaal.
7. Scheur de burrata in stukken en verdeel deze over de pasta.
8. Bak het geheel 10 minuten, totdat de burrata goed gesmolten is. Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de overige 50 gram fijn geraspte Parmigiano Reggiano over de pasta. Voeg versgemalen zwarte peper en chilivlokken naar smaak toe.

_{Bron: https://foodfromclaudnine.nl/penne-met-italiaanse-worst/}