Opor daging

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 60 minuten:

Voor de daging:

• 500 gram runderriblappen
• 4 eetlepels olie
• 2 grote uien
• 3 teentjes knoflook
• ½ eetlepel assem
• 300 milliliter water
• ¼ blokje santen

Voor de boemboe:

• 2 kemirie noten
• 2 blaadjes salam
• 2 blaadjes djeroek poeroet
• 1 spriet sereh
• 1 theelepel laos
• 2 theelepels ketoembar
• 1 theelepel djinten
• 2 theelepels goela djawa
• Zout

Bereiding:

1. Snijd het vlees in dobbelsteentjes.
2. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit ze in de olie glazig.
3. Voeg het vlees toe en bak mee tot het lichtbruin is.
4. Maal de kemirienoten fijn.
5. Voeg de boemboe toe en bak mee.
6. Blus het geheel af met assem opgelost in water en laat het vlees ongeveer een half uur sudderen.
7. Voeg het blokje santen toe en laat het smelten.
8. Laat het vlees nog een half uur sudderen.
9. Verwijder voor het opdienen de blaadjes en de sereh.

_{Bron: http://www.roysrecepten.nl/contents/nl/d30.html}