Frikandel pan

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 80 minuten:

Voor de frikanel pan:

• 500 gram half-om-half-gehakt
• 2 grote aardappelen
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• ½ theelepel gemalen djinten (komijn)
• 1 theelepel gemalen ketoembar (koriander)
• 1 eetlepel sambal oelek
• 2 eetlepels paneermeel
• 2 eieren
• 2 eetlepels geraspte kokos
• 2 eetlepels ketjap manis
• Zout naar smaak

Voor het sausje:

• 3 eetlepels ketjap manis
• ½ eetlepel citroensap
• 1 eetlepel goela djawa of palm suiker

Bereiding:

1. Schil de aardappelen en kook ze vervolgens gaar.
2. Pel de sjalotjes en knoflook.
3. Doe het gehakt in een kom.
4. Snipper de sjalotjes en knoflook fijn en voeg ze toe aan het gehakt, samen met de gekookte aardappelen, gemalen djinten, gemalen ketoembar, sambal oelek, paneermeel, eieren, geraspte kokos, en ketjap manis. Breng op smaak met zout.
5. Kneed alles goed door elkaar.
6. Doe het mengsel in een ovenschaal.
7. Bak het geheel op 180°C.
8. Na een half uur giet je het sausje erover en laat het nog ongeveer 10 minuten verder bakken.

Serveertip:

Serveer met rijst, groenten, aardappels, of op een boterham.