Ajam paniki

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 60 minuten:

Voor de kip:

• 1 eetlepel olie
• 3 uien
• 4 teentjes knoflook
• 3 rode lomboks
• ¼ blokje santen

Voor de boemboe:

• 1 spriet sereh (of een beetje citroensap)
• 1 theelepel djahé
• 2 theelepels goela djawa
• 300 milliliter water

Voorbereiding:

1. Hak de kip in 5 à 6 stukken.
2. Snijd de uien en knoflook fijn en snijd de lomboks schuin (als snijbonen).
3. Fruit deze in olie glazig.
4. Bak de stukken kip dan om en om lichtbruin.
5. Voeg de boemboe toe en fruit die eveneens mee.
6. Blus het geheel met water en laat de kip ongeveer een half uurtje sudderen.

Bereiding:

1. Voeg dan de santen toe en laat deze smelten.
2. Laat de kip nog een half uurtje sudderen.
3. Voeg eventueel water toe als het te snel verdampt.