Kip souvlaki

Benodigdheden voor 6 personen, bereidingstijd 35 min:

Voor de kip souvlaki:

• 400 gram kipfilet

Voor de marinade:

• 5 teentjes knoflook
• 1 eetlepel (liefst Griekse) oregano
• ½ theelepel mild paprikapoeder
• ½ theelepel rozemarijn
• ½ theelepel peper-zout-mix
• ½ citroen
• 1 laurierblaadje
• 30 milliliter olijfolie
• 30 milliliter witte wijn (naar keuze)

Bereiding: van de souvlaki-marinade:

1. Snijd de houtachtige uiteinden van de knoflookteentjes af. Pers het sap van de halve citroen en giet het in de kom van de keukenmachine. Voeg de knoflookteentjes, oregano, paprikapoeder, rozemarijn, peper-zout-mix, olijfolie en witte wijn toe.
2. Snijd de middelste nerf uit het laurierblaadje en voeg de stukjes blad toe aan de rest van de ingrediënten.
3. Pureer het geheel tot een samenhangende massa in de keukenmachine. Proef en voeg indien nodig extra zout toe.

Bereiding van de kip:

1. Snijd de kipfilets in repen en vervolgens in gelijkmatige blokjes.
2. Doe de kip in een schaal en voeg de marinade toe, zorg ervoor dat de kip goed bedekt is. Dek de schaal af met vershoudfolie.
3. Laat de marinade minimaal een half uur intrekken. Voor het beste resultaat laat je het een nacht in de koelkast marineren.
4. Haal de gemarineerde kip uit de koelkast. Rijg de kip aan 6 prikkers of spiesen. Bewaar wat marinade voor het insmeren tijdens het grillen.

Bereiding van de souvlaki:

1. Verwarm de grillpan of elektrische contactgrill.
2. Grill de souvlaki in 5-10 minuten gaar. Gebruik de overgebleven marinade om tussendoor de souvlaki in te smeren. Draai regelmatig tijdens het grillen.
3. Laat de spiesen even rusten in aluminiumfolie na het grillen.

Serveertip:

Serveer de kip souvlaki met tzatziki en rijst.

_{Bron: https://www.griekipedia.nl/recepten/kip-souvlaki-recept/}