Benodigdheden voor 1 portie rode pesto, bereidingstijd 10 min:
- 100 gram zongedroogde tomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 30 gram pijnboompitten
- 30 gram Parmigiano Reggiano
- Extra vergine olijfolie
- Peper en zout
Bereiding:
- Meng alle ingrediënten samen in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Als de pesto nog te dik is, voeg dan wat extra olie toe.
- Breng de rode pesto op smaak met peper en zout.
Geniet van deze heerlijke rode pesto als smaakvolle toevoeging aan verschillende gerechten!