Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 30 minuten:
- 4 (haas)karbonades (ca. 400 / 500 gram)
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 300 gram basmati rijst
- 300 gram sperziebonen
- 2 eetlepels verse fijngesneden peterselie
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 3 theelepels gedroogde tijm
- 1 theelepel chilipoeder
- Zout en zwarte peper
Bereiding:
- Verhit de olijfolie in een hapjespan.
- Bestrooi de karbonades met peper en zout en bak ze op hoog vuur aan beide kanten bruin.
- Voeg de tomatenblokjes met sap, knoflook, balsamicoazijn en tijm toe. Stoof de karbonades op laag vuur in 25 minuten gaar.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de sperziebonen in een ruime pan in 7-8 minuten gaar.
Serveertip:
Serveer de karbonades met de tomatensaus op de rijst. Strooi verse peterselie en royaal zwarte peper over de karbonades. Leg de gekookte sperziebonen ernaast.
