Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 45 minuten:
- 4 kalfsoesters
- 1 ei
- 100 gram verse roomkaas
- 8 plakjes salami
- 1 theelepel oregano
- 4 eetlepels paneermeel
- 50 gram boter
- Peper en zout
- 8 houten cocktailprikkers
Bereiding:
- Snijd de kalfsoesters horizontaal bijna helemaal in en klap ze daarna open.
- Klop het ei los in een diep bord.
- Bestrijk de binnenkant van het vlees met losgeklopt ei en bestrooi het met oregano.
- Snijd de verse roomkaas in 4 gelijke stukken en verpak ze elk in 2 plakjes salami.
- Leg op iedere opengeklapte kalfsoester een salamipakketje.
- Klap het vlees dicht en zet de randen vast met cocktailprikkers.
- Bestrooi het vlees met peper, zout en de oregano.
- Strooi het paneermeel in een ander diep bord.
- Wentel de kalfsoesters eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel. Zorg ervoor dat ook de zijkanten goed met paneermeel zijn bedekt.
- Verhit ⅔ deel van de boter in een ruime koekenpan. Bak hierin de cordon bleus in circa 5 minuten per kant op halfhoog vuur goudbruin en gaar. Voeg tijdens het bakken af en toe een klontje boter toe zodat het vet niet te heet of te donker wordt.
Serveertip:
Serveer de cordon bleus met in olijfolie gebakken aardappeltjes en een frisse salade.
