Spaghetti carbonara

Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten:

• 5 liter water
• Snufje zeezout
• 300 gram spaghetti
• 150 gram guanciale of pancetta
• 200 gram Pecorino Romano
• 4 eieren
• Peper

Bereiding:

1. Zet een pan op het vuur met 5 liter water.
2. Kook de spaghetti al dente.
3. Snijd het vlees in blokjes.
4. Zet een koekenpan op een laag vuurtje en laat het vlees langzaam knapperig worden.
5. Pak een kom en mix hierin de 4 eieren.
6. Voeg vervolgens de kaas en ruim peper toe aan de eieren en meng het goed door.
7. Als het vlees knapperig is, zet je het vuur uit en voeg je de gekookte pasta toe aan het vlees in de koekenpan.
8. Gebruik een grote soeplepel en voeg een schep kookwater van de pasta toe aan de pan.
9. Voeg hierna het eimengsel toe aan de pasta.
10. Zet de pan weer op een laag vuurtje en meng alles goed door elkaar. Het kookwater, samen met de eieren en kaas, zorgt voor een romige saus. Blijf roeren totdat de saus de juiste dikte heeft.

Serveertip:

1. Neem een grote lepel en schep de carbonara op een rond plat bord.
2. Besprenkel de pasta met verse peper.
3. Serveer de pasta direct.

_{Bron: https://www.vincenzosplate.com/spaghetti-carbonara-recipe/}