Benodigdheden voor 4 personen, bereidingstijd 45 minuten:
- 250 gram kipfilet
- 250 gram chorizo
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika’s
- 1 envelopje saffraandraadjes
- 750 milliliter kippenbouillon
- Peper en zout
- 250 gram paella rijst
- 200 gram diepvriesdoperwtjes
Bereiding:
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Snijd de chorizo in kleine blokjes.
- Snipper de uien en de knoflook.
- Snijd de paprika’s in blokjes.
- Week de draadjes saffraan in de bouillon.
- Bak de chorizo in de pan aan. Zodra de chorizo mooi aangebakken is, schep je deze uit de pan in een kom.
- Bak in het vet van de chorizo de kip aan en schep deze uit de pan als deze aangebraden is; bestrooi met peper en zout.
- Fruit de ui in de pan totdat deze glazig is. Voeg knoflook en paprika toe en laat kort meebakken.
- Voeg vervolgens de rijst toe en schep om totdat de korrels rondom met een vetlaagje bedekt zijn. Roer de bouillon met saffraan erdoor, breng aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan.
- Laat het geheel in 20 minuten gaar worden.
- Schep de erwtjes, kip en chorizo door de rijst en warm ca. 5 minuten door.
- Garneer met plakjes tomaat en zwarte olijven.
