Benodigdheden voor 16 stuks, bereidingstijd 35 minuten:
- 2 dikke kipfilets
- 12 gedroogde tomaatjes
- Verse basilicum
- Peper en zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de kipfilets over de lengte doormidden, zodat je 4 dunne kipfilets hebt.
- Leg huishoudfolie over de filets en sla ze voorzichtig platter tot ongeveer 1 à 2 cm dikte.
- Bestrooi de kipfilets met peper en zout.
- Verdeel de gedroogde tomaatjes en verse basilicum over de gehele oppervlakte van de kip.
- Til de filets voorzichtig op en steek ze vast met een satéprikker.
- Leg de kiprolletjes in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi met nog wat peper en zout.
- Zet ze ongeveer 20 minuten in de oven totdat ze gaar en lichtbruin zijn.
- Om uitdroging te voorkomen, kun je af en toe een beetje vocht over de kiprolletjes scheppen.
- Haal de rolletjes uit de oven en snijd ze in 4 stukken.
Serveertip:
Serveer de gevulde kiprolletjes met gedroogde tomaat en basilicum uit de oven met tapasprikkertjes. Een heerlijk hapje dat perfect past bij een gezellige borrel of als smaakvolle toevoeging aan een tapasavond. Smakelijk eten!